脆皮德國豬腳
Crispy Pork Hock
[ 主廚小叮嚀 ]
※豬腳本身已熟，時間到敲敲表皮，酥脆上色即可出爐享用！
※烹調完務必搭配特製酸菜一同享用，清爽又解膩哦！
※解凍後、下鍋前可先拆袋強火微波2分鐘，或不拆袋水煮3分鐘再烤／炸口感更佳
▼ 以下烹調方式皆須先退冰完全再烹調哦 ▼
氣炸鍋
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1
不須預熱，將豬腳置入氣炸鍋
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2
設190度/25分鐘，若沒放其他食材不需翻面 → 完成（以上是用“飛利浦牌舊款”氣炸鍋為例，新款海星透明或其他廠牌的話，建議直上最高溫炸30分鐘起跳）
烤箱
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1
設230度預熱
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2
預熱完置入豬腳，烤30分鐘再翻面烤20分鐘 → 完成
油鍋炸
豬腳肉汁豐富，剛下炸油鍋會噴，請加蓋子並注意自身安全
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1
起油鍋預熱約180度（竹筷子沾水插入有大量小泡泡，油面微微起煙即可轉小火）
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2
轉小火 → 豬腳下鍋 → 蓋上蓋子（避免噴油）→ 炸10分鐘 → 完成
平鍋半煎炸
豬腳肉汁豐富，剛下炸油鍋會噴，請加蓋子並注意自身安全
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1
取剪刀將肉剪開，沿著大骨將肉剝離
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2
平鍋熱油，半煎炸油量要稍多，一般煎魚／牛排的溫度即可
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3
皮朝下煎炸7分鐘，翻面再煎炸3分鐘 → 完成
